仙居八大碗

仙居八大碗是百姓喜事、请客必用的传统大餐，也是一种特色的名菜品的菜系展示，它的所有制作的工艺都是较为简单，选用的食材更为讲究，成品的大菜更是独具色香味俱全的特色，深得食客所喜爱，鲜美爽口，清香浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这仙居八大碗的口味吧！

仙居八大碗

图片由网友“轻颦浅笑”提供

历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居传统饮食文化的精典。

品类

八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：采荷莲子（或白扁豆）、湘子海参（或肉参）、铁拐敲肉、钟离翻碗肉；下四碗分别为：洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。

制作

传说古时八仙过海大战龙王之后，在回神仙居的路上，只见邻村皤滩鼓乐喧天、张灯结彩，遂降祥云去凑热闹，原来是村中首富吴员外嫁女，八仙当时兴起，一人做了一道好菜（即采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、国老豆腐）以示庆贺。不久，仙居百姓都把吃饭用的四方桌改称为八仙桌，婚宴上都用上八仙的八样拿手菜，并尊称为八大碗。八大碗具体名称改为以上八大碗名称。