崧厦霉千张

崧厦霉千张是绍兴市上虞区的一个特色传统菜肴，有着独特的风味，味道清香，用的是当地优质的黄豆，制作方法也是很独特，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！

崧厦霉千张

图片由网友“花渐影”提供

崧厦霉千张是绍兴市上虞县的著名特产，制作历史悠久，崧厦霉千张具有独特的风味，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。上虞崧厦镇地处曹娥江口滨海区，盛产优质黄豆；附近海边产盐，可提供上等盐卤；加之当地独特的制作工艺，故这里的霉千张品质特佳。

制作方法

原料

千张250克，芝麻10克。

调料

辣椒油40克，味精、盐各5克，花椒粉1克，白糖3克，料酒25克。

做法

将炒勺烧热注入辣椒油，再将千张丝下入，用小火翻炒，待把水分炒干后再下盐、味精翻匀，然后再加入料酒、白糖，花椒粉，芝麻，翻炒均匀即成。