雪菜黄鱼

雪菜黄鱼是一宗风味的名品菜肴，也是地方的家常菜品之一，黄鱼是深海的鱼类食材，它的营养含量要比普通的鱼类要高，其制作的步骤更是是覅的简单，配菜更是十分的鲜嫩，且黄鱼中营养价值更是十分的较高。多吃鱼肉更是有益于人体的健康的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雪菜黄鱼的特色口味吧！

雪菜黄鱼

图片由网友“故不语”提供

大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。

特色

在宁波，雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话：“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。

制作

1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。

2、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出！另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。