余姚榨菜

余姚榨菜是地方享誉盛名的一种美味佳肴，也是独具口味的特色菜品，它的腌制过程十分的简单，经过一段时间的发酵之后成品的榨菜更是独具风味和特色，且入口十分的清脆多汁，味道更是嫩爽可口，咸甜适中，深得大众所喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这余姚榨菜的特色口味吧！

余姚榨菜

图片由网友“揍性！”提供

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余姚市位于杭州湾南岸，主要土属为淡涂砂、淡涂泥和咸砂土，良好的灌排设施、疏松肥沃的土壤和生长期冷凉的气候等独特的自然生态环境，能满足榨菜生长对环境条件的要求。

风味

余姚榨菜质地脆嫩，略带苦涩味。腌制榨菜：色暗黄，皮微皱，质爽脆，味香浓、微甘鲜。生产的新鲜菜头头形圆整、质地脆嫩、营养丰富。

品质

余姚榨菜的新鲜菜头：瘤状茎表皮浅绿色、肉乳白，呈扁圆球形至高圆球形，具3层瘤状凸起，瘤状凸起圆浑，瘤沟较浅；质地脆嫩，略带苦涩味。腌制榨菜：色暗黄，皮微皱，质爽脆，味香浓、微甘鲜。生产的新鲜菜头头形圆整、质地脆嫩、营养丰富。