长街泥螺

长街泥螺是享誉盛名的一种风味美食，也是传统的地方特色的名品小吃，泥螺的制作工艺十分的独特，经过较长时间的泡发之后，配料蘸料所制作完成，成品的口感十分的嫩爽，清脆鲜美，味道十分的幽香，且泥螺更是盛行与传统的宴席当中，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长街泥螺的特色风味和制作吧！

长街泥螺

图片由网友“沫燃 *”提供

属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺。

特征

体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。

价值

泥螺经一年饲养，即可达到性成熟，每年5~6月为繁殖盛期，通常在傍晚或上半夜产卵排精。一般放养5~6个月，规格可达100~150粒/Kg左右，即可捕捉上市，以谷雨至小满节气时螺肉最为丰满。螺肉爽口、营养丰富，可煲粥、炒螺肉食用，可盐腌酒渍加工成泥螺罐头，销往港澳台及东南亚，螺肉切片加工速冻亦畅销欧美市场。