红烧羊肉

红烧羊肉是杭州市余杭区的一个特色菜肴，有着百年的烹饪历史，用料很精致，味道鲜美，回味无穷，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

红烧羊肉

图片由网友“空拥”提供

余杭是全国湖羊主产区之一，临平红烧羊肉更是久享盛誉，距今已有800余年历史。它选用稚口雄性湖羊肉为主料，天然植物为调料，以色泽深红、糯而不散、浓香悦目著称，具有滋补壮阳御寒之功能。

制作原料

主料

羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量

调料

酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙

制作方法

1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；

2、萝卜洗净，切大块；

3、葱、姜洗净分别切段、拍松；

4、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。