严州咸汤圆

严州咸汤圆是地方独特的美食点心，它的口味偏咸味，制作的工艺也是十分的独特，馅料更是十分的众多，成品的外观十分的饱满，色泽洁白，口感较好，软绵细腻，甜而不腻，令人回味无穷，且汤圆在重要的节日更是盛行享用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这严州咸汤圆的特色之处和口味吧！

严州咸汤圆

图片由网友“断肠回首处”提供

相传，严州府龙山书院有一穷书生娶了个貌美聪慧的媳妇，人人夸他有福份。

由来

元宵那天书生勉强答应同窗到他家里吃汤圆的要求。书生家贫，无钱买糖，聪明的媳妇就用冬腌菜、豆腐丁做馅，做了与众不同的咸汤圆款待客人。大家尝了觉得此汤圆细绵滑口，咸鲜入味，可与宁波汤圆相媲美！严州咸汤圆就此流传至今。

制作

1. 糯米粉用热水和成团。建议参考其他菜谱，第一次包汤圆，我也没有经验。

2. 笋干、香菇、黄花菜提前泡好。笋干用手撕成细条，切成小丁，香干剖薄切丁，香菇、黄花菜切丁，雪菜切碎。

3. 在步骤2中加油，不知道油是否有讲究，我用的是橄榄油，油的量大约就是馅料看上去泛油光即可。