火焖鞭笋

火焖鞭笋是一道传统的美味食品，也是深得大众所喜爱的美食之一，它的制作选料更是十分的复杂，成品的佳肴更是独具色香味俱全的特色，口感较好，清香扑鼻，口味独特，且这样的美味更成为地方的特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这火焖鞭笋的特色口味吧！

火焖鞭笋

图片由网友“茶靡微凉ァ”提供

一年可达4~5米。生长所需养分均来自与其相连的母竹，因此在鞭梢生长期间，应禁止砍竹和挖鞭。鞭笋可供食用，在用材竹林中，挖掘鞭笋会妨碍新鞭蔓延，影响孕笋成竹，应该禁止。

介绍

相传火焖鞭笋是杭州一只有名的传统素菜。后来，荤菜馆也仿效此法，除选用质量最佳的绍兴香糟外，将芝麻油改为鸡油浇淋，“糟烩鞭笋”从素菜变为荤菜，供应的范围也更广了。

做法

1、将鞭笋洗净，对剖开，用刀拍一下切成条块。

2、炒锅置中火上，下色拉油，放入鞭笋，颠锅略煸，随即加入奶汤，盖上锅盖，移至小火上煮5分钟后，加精盐、味精，用湿淀粉稀勾薄芡，起锅装盘，撒上火腿未，淋上熟鸡油即可。