糖桂花

糖桂花是杭州市拱墅区的一个传统小吃，香味浓郁，制作方法也是很精致，是用于很多甜品的辅助原料，是当地常见的应季美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

糖桂花

图片由网友“冷月千幻”提供

糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。

制作原料

桂花、麦芽糖

制作方法

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘；

2、掏起，沥干水份；

3、加入两勺麦芽糖或白糖；

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了；

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。