铜陵鸡汤面
是铜陵市铜官区的一个特色小吃- 区域:安徽铜陵
- 类型:美食
- 更新:2021-09-19 11:27
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铜陵鸡汤面是铜陵市铜官区的一个特色小吃,鸡汤浓郁,味道鲜美,有着丰富的营养成分,面条也很筋道,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧!
铜陵鸡汤面
图片由网友“假装快乐”提供
鸡汤面,是铜陵的一道特色小吃。
制作方法
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。
炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。
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