桐城菜心粑

桐城菜心粑是安庆市桐城市的一个特色传统早点，有着悠久的历史，是当地常见的早餐，有着很丰富的营养成分，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统早点吧！

桐城菜心粑

图片由网友“言糙”提供

菜心粑是安徽桐城市风味独特的特色传统名点，早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社，生意十分兴隆。

制作方法

桐城菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓舂成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，外形如琢玉，内心如悲翠，柔而不粘，甜而不腻。

营养价值

菜心的富含维生素，和谷类相搭配，是平衡膳食的佳选之一，具有较高的营养价值。