腊味烧卖

腊味烧卖是一种大众所经常吃食的一种风味早点，它的饮食文化更是十分的悠久，用料也是较为丰富，流程的操作更是较为独特，馅料十分的众多，蒸熟的烧麦更是小巧玲珑，面质十分的松软轻薄，馅料的汤汁十分的富有，来上一口更是浓郁清香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊味烧卖的特色风味吧！

腊味烧卖

图片由网友“傲娇浪女.”提供

烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

做法

1. 在面粉中加入2克盐、500克凉水和成面团，摘成面剂后擀成圆面皮。

2. 将糯米洗净、泡发（夏天4小时，冬天6小时），沥干水分后干蒸30分钟，加入火腿末、腊肉末、葱花、鲜红椒末、250克猪油、盐、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤拌匀成馅料。

3. 取面皮包入馅料，收口、捏紧，上笼蒸15分钟即可。

起源

烧卖一词的来历，另有有多种说法。一说是明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，