当涂肥肠米线
因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。- 区域：安徽马鞍山
- 类型：美食
- 更新：2021-09-18 11:28
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当涂肥肠米线是当地有名的一道风味食品，也是独具传统工艺制作的美食佳肴，其制作的选料也是十分的丰富，过程的操作更是较为简单，成品的口感相当浓郁，味道极其的鲜美爽嫩，肥肠和米线的搭配，更是一种灵魂的所在，令人十分的垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这当涂肥肠米线的特色口味吧！
当涂肥肠米线
图片由网友“素素”提供
肥肠米线特别的细腻爽滑，传统美食，餐饮美食。
制作
将香菜切碎，葱切成葱花，蒜头搅成蒜蓉将半成品肥肠按红烧肥肠的方法加工好锅内烧水，水开后把黄豆芽烫一下，捞出。然后再把米线煮熟炒锅内入油，将蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣酱熬成红油加入水，糖，盐，鸡精，葱花煮成汤把米线放入碗中，依次放入肥肠，黄豆芽，花生米、白芝麻、香菜，最后淋上汤汁即可。
营养
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养
安徽马鞍山最新特产
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