伯娘红烧肉

伯娘红烧肉是一道十分美味的名品菜肴，也是独具地方风味的美食之一，其制作的选料更是较为独特，制作的工艺更是十分的复杂，其成品的红烧肉更是十分的鲜甜，肉质十分的细腻丝滑，口味更是津津有味，且它的营养价值更是十分的丰富，蛋白质更是极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这伯娘红烧肉的特色之处吧！

伯娘红烧肉

图片由网友“瑟古拜/*”提供

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

制作

先将黑皮猪肉入砂煲生烧后塞入炉膛中，利用炭火灰烬长时间炖焐，使菜肴本身的天然味道完全释放，散发出原始的肉香，收工回家即可食用。真乃“开锅十里香，全村觅此味。徽馔始民间，干锅亦流芳”

特点

是烹制过程中滴水不加，全仗木炭余火将原料制熟入围，成菜原汁原味，入口即化，尤显徽帮本色。此菜源于古时山民日出而作的饮食习俗。