腊八豆腐

腊八豆腐是池州市贵池区的一个特色风味美食，是腊八节期间当地会吃的美食，制作工艺很精致，入口松软，味道鲜美，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味美食吧！

腊八豆腐

图片由网友“仿若昨日”提供

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

特点

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

制作原料

小黄豆适量，食盐适量。

制作方法

1.先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。

2.然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。