东堡小磨麻油

东堡小磨麻油是池州市青阳县的一个特色麻油，传统的制作工艺，有着千年的历史，经过数道工序，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色麻油吧！

东堡小磨麻油

图片由网友“按时荒唐”提供

青阳东堡小磨麻油精选自九华山山区优质的黑、红、白芝麻为原料，采用传统的石磨工艺研磨后，再用以水代油法萃取而成。芝麻油素有油中之王的美誉，其化学成份以不饱和脂肪酸为主，可抑制人体血液中胆固醇的增加。经常食用有益于预防冠心病、高血压、糖尿病和肥胖症等疾病；此外芝麻成分中的铁、钙对人体的生理功能也很重要，是高营养的食用油。

制作工艺

“云沛”牌九华山小磨麻油秉承千年传统石磨工艺，专用当地九华山高山处的当地芝麻品种，经炒籽，扬烟，石磨麻酱，兑酱，分油等工艺天然而成，其色泽棕红，因石磨磨酱其卵磷脂没有被破坏，其香味醇正而悠远，保香期达24个月，这也是云沛牌小磨麻油流传至今的秘诀之所在。

“云沛”牌手工九华土粉丝，其选用九华山地区优质胜利百号红薯淀粉，经千年传统工艺木制蒸笼，18层，层层蒸熟，然后冷却至第二天，再用手工木刨将冷却后的粉丝饼刨成粉丝，然后再经自然凉干后再包装成品，因其生产过程中不需要添加任何添加剂和任何的其他淀粉，又因其是自然凉干，而味道劲道，最适于制作徽菜炒粉丝，火锅食用也尚佳。