东至米饺

东至米饺是池州市东至县的一个传统小吃，起源于明朝年间，用的是新鲜的大米为原料，制作方法也是很复杂，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

东至米饺

图片由网友“快乐美好”提供

东至米饺又名蒸米粑，是安徽东至传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

制作原料

大米粉160g，沸水 适量，辅料，五花肉 适量，粉丝 适量，胡萝卜 适量，生抽 适量，盐 适量，水淀粉 少许

制作方法

1.大米粉；

2.加入沸水，边加边搅拌；

3.揉成不粘手的面团，备用；

4.五花肉切小粒；

5.胡萝卜切小粒；

6.锅中少许底油，放入肉；

7.划散变色后加入胡萝卜，炒匀；

8.放入掰碎的粉丝；

9.加入适量的清水、生抽、盐，小火焖煮；

10.汤汁快收干的时候少许水淀粉勾芡，至汤汁收干即可，晾凉备用；

11.面团分成每个约40g的小份；

12.摁扁或直接压扁；

13.放上适量炒好的馅；

14.收口包好；

15.依次做好；

16.放入蒸锅，垫东西防粘；

17.烧开后中火蒸约8分钟即可；

18.可根据个人口味沾酱油和辣酱。