梅花饺
形如梅花，色泽美观，咸鲜爽口- 区域：四川泸州
- 类型：美食
- 更新：2022-03-19 14:24
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梅花饺是外形十分像梅花的特色糕点，也是广为群众所喜爱的一道美味小吃，更为一道十分幽香的名品，其蒸制的工艺也是十分的独特，成品的口感十分的幽香，入口细致爽滑，甘醇清甜，且多吃更是具有一定的健胃功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅花饺的特色之处吧！
梅花饺
图片由网友“丶偏离”提供
在集市上偶然见到这种糕点，色泽光亮，状如梅花，非常诱人，而且入口感觉甜而不腻，喷香松软，不禁大加赞赏，因为见其形如梅花，便赐名"梅花饺"
制作
制作南浔梅花饺流程简单但技术要求很高，调浆、成形、火候都有独到之处。说着他将自制的面粉、酵粉和水拌成浆状注入烤热的梅花模具，放入豆沙等各种馅料，再注上面浆，撒上白糖和红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在饺模上烤熟而成
传承
在乾隆年间在江南是一味糕点，传到2015年的南浔，会做的人已经了了无几，这门手艺暂没有具体的传承人，每家做法略有区别，以前各家都有传承者，但口味变化不大，如果你在南浔大桥市场和南浔古镇如果还能吃到这门手艺也只能算万幸！
四川泸州最新特产
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