酒酿水子

酒酿水子是一道甜点美食，也是清香浓郁的可口汤品，它的制作更是较为独特，工序更是简单和方便，成品的酒酿更是色香味俱全，且它的口感较好，味道清香甘甜，气味更是浓郁幽香，多吃更是健胃和增强食欲的好处，也是一种地方的特色，深受大众消费者的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酒酿水子的特色吧！

酒酿水子

图片由网友“樱花妹”提供

酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。

介绍

它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜，是市民的可口小吃。

做法

1、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团;

2、将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;

3、甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;

4、汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面;

5、倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。