李老庄卤猪蹄

李老庄卤猪蹄是一道享誉盛名的名品菜肴，也是大众所深爱的滋补养颜的好食疗，猪蹄中含有大量的胶原蛋白成品，制作的工艺也是十分的独特，成品的肉质酥烂无比，口感清纯浓郁，味道更是鲜美，皮质松软，多吃更是有美白的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这李老庄卤猪蹄的特色所在吧！

李老庄卤猪蹄

图片由网友“轻茗、咖啡”提供

卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用

制作

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。

4、出锅撒葱花装饰即可。

营养

猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。