柳德芳汤圆

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下江湖传说下的长沙小吃柳德芳汤圆，一起来看看吧！

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柳德芳汤圆

元宵，是一棵古老的花树。那晚，它全身开满了花，红火、热闹、芳香，我们就爱围绕着这棵祖先栽种的古老花树，看花灯展，舞狮舞龙，与众人一道吃汤圆。

过去的老长沙，颇有几家知名汤圆店，最古老最有名的是柳德芳汤圆，湘军统帅之一的左宗棠传说还在柳德芳汤圆店吃过汤圆呢。

柳德芳汤圆的粉子，由泡发的糯米磨成细滑的浆后，装入布袋，榨干水分，入盆揉搓后，取其中粉子做成薄圆饼，入笼蒸熟，再将熟饼揉入粉中，和匀揉光，再盖上湿布稍炀，和着馅心，揉成丸子，一斤汤圆，不多不少要正好十六个，合乎长沙老秤的“一两一个”。

而馅心则要用香元条（或乔饼）切碎，熟芝麻捣烂，与白糖、玫瑰糖一起倒入碗内，再放入碗中倒入面粉拌匀，同时掺入少量凉水，制成糖馅。再将湿糯米粉包入糖馅，收剂搓圆，即成清香软糯的上好汤圆。可谓工艺复杂。

柳德芳汤圆是长沙市的名特小吃，为柳德芳汤圆店独家经营，创始于清道光(1821--1850)年间。因其所制汤圆个大、糕糯、馅多，肉素兼备，咸、甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得广大食客赞赏。