亳州牛肉馍

亳州牛肉馍是一种十分深受喜爱的早点之一，也是面食中最令人欢迎的一种，运用精致的面饼在加以馅料所制作完成的音调美食，成品的色泽十分的金黄，外皮更是酥脆，内部的口感较为松软，且油而不腻，香酥可口，深得广大群众所青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这亳州牛肉馍的特色之处吧！

亳州牛肉馍

图片由网友“心久亦旧”提供

它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。

特色

亳州独有的清真食品。它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。

制作

制成的牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼，因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕，并要兑上清香油用文火细炕，且不断地翻转，约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的，入口时能发出脆响的声音，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。