女山湖镇毛蟹

女山湖镇毛蟹是一种风味的海产品，也是大众所喜爱的特色名品美食，毛蟹的制作方法也是十分的众多，烹制的成品更是令人喜爱，口感较好，味道更是浓郁香醇，蟹肉更是十分的肥美，糕体也是较为独特，多吃更是有很多的营养吸收，但是不宜于柿子同食，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这女山湖镇毛蟹的风味所在吧！

女山湖镇毛蟹

图片由网友“ら 奢望”提供

中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，

特征

河蟹属于高等甲壳动物。在动物分类上隶属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，方蟹总科，弓蟹科，绒螯蟹属。原产中国。与它最亲近的有3种，即日本绒螯蟹、直额绒螯蟹和狭颚绒螯蟹

制作

⒈将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；

⒉ 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；

⒊ 葱姜洗净，葱切成段，姜切片；

⒋ 冰糖碾碎；

⒌ 大蒜去蒜衣，拍松；

⒍ 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；

⒎ 最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。