鱼露焗毛蟹

鱼露焗毛蟹是惠州市惠阳区的一个特色美食，用的是毛蟹和鱼露为主要原料，是当地常见的特色菜肴，制作方法也是很精细，风味独特，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

鱼露焗毛蟹

图片由网友“嘟嘟⊕糖果”提供

采用当地新鲜毛蟹，用大亚湾特有的澳头鱼露做成，肉肥味香，毛蟹透着鱼露的香味，是大亚湾本土一道特色菜，来了就要吃，吃了就忘不掉！

制作原料

主料：螃蟹(250克)鱼露(2大勺)酱油(2大勺)鸡精(1小勺)

调料：料酒(1小勺)生姜(1块)白糖(1小勺)醋(半小勺)

制作方法

1、准备好的用料。

2、螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

3、扒开壳，剁成小块，加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制半小时左右。

4、鱼露，料酒，酱油，鸡精，醋，白糖加姜丝调成汁。

5、腌制好的蟹冲洗一遍，放进调好的汁里面。

6、盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

7、最后在上面撒点葱花，淋点热油就可以。