黄河入海口毛蟹

黄河入海口毛蟹是一种独特的蟹类品种，也是地方的特色名菜品之一，用其制作的工艺更是独具传统的风味，成品的蟹制更是十分的肥妹，入口更是清香浓郁，口感更是纯正，且蟹中含有较高的营养元素，多吃蟹更是有较高的蛋白吸收，营养健康，但不宜同柿子同食用，容易中毒，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄河入海口毛蟹的特色之处吧！

黄河入海口毛蟹

图片由网友“哥︶霸道范”提供

垦利特产黄河入海口毛蟹是利用良好的自然生态和清新的黄河水源，采取生物防病措施，使用自育优质蟹苗和绿色饲料养殖的，是黄河三角洲地区特有的水产品。

制作

⒈将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；

⒉ 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；

⒊ 葱姜洗净，葱切成段，姜切片；

⒋ 冰糖碾碎；

⒌ 大蒜去蒜衣，拍松；

⒍ 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；

⒎ 最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。

营养

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。