宝丰盐鸡

宝丰盐鸡是一种风味的美食名菜，也是传统的地方特色名品佳肴，其工艺的制作更是较为独特，选料也是十分的丰富，成品的盐鸡更是十分的鲜嫩多汁，口味鲜美爽嫩，口感较为幽香，且更是十分的入味，鸡肉中的营养更是十分的丰富，蛋白质更是独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宝丰盐鸡的特色所在吧！

宝丰盐鸡

图片由网友“黯然销魂月”提供

以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

制作

1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

特色

如果你到平和来，千万别忘了去宝丰泡泡温泉，品尝一下独具地方风味的宝丰盐鸡哦。