猫仔粥

猫仔粥是漳州市诏安县的一个传统小吃，用的是当地的海鲜为原料，味道鲜美，是当地常见的美食，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

猫仔粥

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猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一锅。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

特点

这道小吃雅俗共赏，历史悠久，也是南诏的饮食文化的代表。 猫仔粥是客人来现煮现吃的，特点是快速利落，味鲜可口。当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”。