大肠咸菜火锅

大肠咸菜火锅是一种冬季所喜爱的名品佳肴，它的配菜更是十分的众多，酌料更是十分的丰富，用其制作的过程更是较为简单，成品的大肠火锅更是十分的爽嫩可口，味道更是清香浓郁，口感香醇，且咸菜更是较为开胃的好食材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大肠咸菜火锅的特色所在吧！

大肠咸菜火锅

图片由网友“淘气娃娃”提供

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

制作

1.猪大肠加生粉反复清洗干净，反转把肠内的肥沫去干净，咸菜用清水浸淡洗净后切好，姜，葱切好待用。

2.将干净的猪大肠放进开水中烫一下，去掉血腥。

3.猪大肠切成小段。

4.咸菜白锅炒干水份（不用加油）

5.大火烧开锅后放入少许姜片，放进猪大肠炒片刻，逼出猪大肠水份后把猪大肠盛出，倒掉锅内水份。

6.大火烧开锅，放少许花生油，放进姜，葱头段爆香。

7.爆香姜葱后把猪大肠回锅大火翻炒片刻，加入酱油，料酒，鸡精出锅。

8.放上葱段，猪大肠铺在咸菜上面。

风味

经常饮酒是大肠息肉的患病的一个危险因素，其可能原因在于酒精及其代谢产物乙醛可诱导DNA甲基化，干扰叶酸、钙等潜在抗癌营养物质的吸收，并可使肠道粘膜增生，这些会增加大肠息肉及肿瘤发生的风险