碱粽
是漳州市东山县的一个传统点心- 区域:福建漳州
- 类型:美食
- 更新:2021-10-03 10:12
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碱粽是漳州市东山县的一个传统点心,是端午节都会吃的美食,制作方法也是很精致,用料很简单,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统点心吧!
碱粽
图片由网友“凄凉式落幕”提供
碱粽是福建,广东一带的地方传统名点。属于端午节食品。叶泡水约30分钟后洗净,沥干备用。圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干,加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。
取粽叶并将其折成三角袋口状,抹些油再加入2.5大匙的米粒,包成粽子状后用棉绳绑好,注意别绑太紧。碱粽下水煮1~1.5小时,剥开粽叶检查,米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了。
制作原料
圆糯米600克,碱油1大匙。
制作方法
1、将圆糯米洗净后加水至盖过米,浸4~8小时。
2、粽叶泡水约30分钟后洗净,沥干备用。
3、圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干,加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。
4、取粽叶并将其折成三角袋口状,抹些油再加入2.5大匙的米粒,包成粽子状后用棉绳绑好,注意别绑太紧。
5、碱粽下水煮1~1.5小时,剥开粽叶检查,米粒完全融合成黄黄的稞就做成QQ的碱粽了。
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