当归鸭面线
是漳州市东山县的一个传统小吃- 区域：福建漳州
- 类型：美食
- 更新：2021-10-03 10:43
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当归鸭面线是漳州市东山县的一个传统小吃，用了较多的中草药，营养丰富，有滋补的作用，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
当归鸭面线
图片由网友“敢为天下先”提供
当归鸭面线是福建漳州的传统小吃。
制作原料
白面线300克，鸭1/2只，黑麻油2大匙，老姜(切片)6片，酒200克，汤头1200毫升，冰糖1/2茶匙，当归3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，红枣3.75克。
制作方法
1、面线剪段、老姜去皮切薄片、鸭洗净剁块备用。
2、干锅烧热后放入黑麻油煎黄姜片，再加入鸭肉炒香。
3、将炒香的鸭肉、酒、汤头、冰糖与包入布包的药材盛入陶锅中用小火炖煮约1小时。
4、待鸭肉软烂时，取另一只锅汆烫白面线，即时加入当归鸭汤中即成当归鸭面线。
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