汤南面线

汤南面线是一种十分细致而又纤长的面条，也是运用纯手工的制作手法所完成的美食，深得广大群众的青睐和欢迎，面食中所含有的营养元素也是十分的丰富，成品烹调之后更加的香醇，入口的汤汁也是十分的浓郁，口味更是十足，且多吃有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这汤南面线的特色所在吧!

汤南面线

图片由网友“外純內騷”提供

每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种面食，便是当地的特产——汤南手工面线

风味

汤南手工面线多出现在大户人家的寿宴上。后来，因为面线条形细而长，寓意“长命百岁”、“长长久久”等，寄托着人们对美好生活的向往，是故慢慢成了当地群众日常喜爱的一种食品和各种喜庆宴会的必备菜肴。

工艺

再以抽拉的方式，将面筋拉制成面线。这也是面线与面条最大的不同点。在制作面线的过程中，必须加入适量的盐和油，其作用是增加面团的韧性、弹性和熟成度，使面能拉得更细更长。加盐同时可防止面线发霉，这就赋予了手工面线独特的口味——咸味。