妈祖面线

妈祖面线是一种面食当中的一种风味，也是地方的特色早点之一，其面线的制作配菜更是十分的丰富，成品的美味更是十分的鲜美，口感极佳，面质也是十分的软糯香醇，口味更是浓郁，且面食多吃更是有养胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这妈祖面线的特色风味吧！

妈祖面线

图片由网友“陪我搞怪!”提供

它是莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，每逢亲友来访时，当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面，来迎接尊贵的客人，彰显主人的诚意和良好的祝愿。

工序

妈祖线面在制作过程中选料考究，主要有上等精白的面线、颗粒饱满的花生仁、朵儿圆满的香菇、色泽清丽的干黄花菜、自家生产的鸡或鸭蛋、新出炉的油炸豆腐条、新鲜五花肉、新近晒干的紫菜等，加上烹饪所用的调料，一应俱全地准备到位，方可进行制作。

特色

圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，临上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。