连城白鸭

连城白鸭为人食补食疗的首选佳品，也是一种在原生态的环境下所饲养的美味食材，其白鸭的品质十分的优越，用其制作的美味佳品更是令人垂怜，口味较好，肉质更是鲜嫩爽滑，口感鲜香，且鸭肉中的矿物质和营养更是十分的众多，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这连城白鸭的特色所在吧！

连城白鸭

图片由网友“若即若离”提供

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有“ 鹜有白黑之分，而白鹜为美”（ 鹜指鸭）等记述。  被评为“唯一药用鸭”，“鸭中国粹”。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。生产性能，遗传性能稳定，是我国稀有的种质资源

特征

连城白鸭体型狭长，头小，颈细长，前胸浅，腹部不下垂，行动灵活，觅食力强，富于神经质，全身羽毛洁白紧密，公鸭有性羽2～4根。喙黑色。胫、蹼灰黑色或黑红色。因其全身白羽和黑色的脚丫及头部对比鲜明，故当地又称其为“黑丫头”。

功效

连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，且富含人体必需的17种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71%，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低；连城白鸭的最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效