连城白鸭汤

连城白鸭汤是一道传统风味的名品佳肴，也是地方家常所必备的营养滋补的汤品，白鸭的品质十分的独特，运用独特的制作工艺所完成的一道美味食品，口感较好，味道清香扑鼻，肉质更是软烂无比，且汤色更是浓稠，营养价值极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这连城白鸭汤的特色所在吧！

连城白鸭汤

图片由网友“往事别说”提供

连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，营养丰富，风味独特。其原产地在福建省连城县，清道光年间即成“贡品”，数百年来一直被视为珍馐。

功效

白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢的功效。

营养

肉质鲜美，不腥不腻，汤味清醇。经厦门大学生物系、福建省农科院中心实验室、福建省分析测定中心测定，连城白鸭富含18种氨基酸和十多种微量元素，谷氨酸每公斤含量高达28．71克，铁、锌含量是普通鸭类的2．5倍，营养价值高，而胆固醇含量极低。