鼠(糍)曲粿

鼠(糍)曲粿是宁德市古田县的一个特色小吃，用的是当地特色鼠曲草为原料，味道清香，有着清热解毒的功效，制作方法也是很简单，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

鼠(糍)曲粿

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“鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工细作而成的绝妙点心小吃。鼠(糍)粬粿因为选用鼠(糍)粬草为主要制作原料而得名，鼠(糍)粬草有一股淡淡的甘香味，具有清热解毒，凉肠凉血的功效，是中医的一种常见药材。古田人很早就懂得糍粬草特有的甘香味及其本身具有的药效，用以作为原料，制成小食。

制作原料

粳米 500g；鼠曲草 250g

制作方法

1、从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮。

2、沥去涩水之后，放入石臼舂烂。

3、再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。

4、再将团块分成小块，压捏成圆饼。

5、垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟即可。