马蹄笋

马蹄笋是笋类的一种，也是纯天然绿色的理想蔬菜，它更是健康营养的佳品，用其制作的工艺更是十分的独特，成品更是鲜美无比，口感极佳，味道嫩爽多汁，且笋中富含多种营养的元素，多吃更是对人体有很多的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马蹄笋的制作特色吧！

马蹄笋

图片由网友“花与少年”提供

为合轴型丛生竹的笋用竹，是中国南方优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。其口味清爽、营养丰富。 上市时间为每年6-10月。

风味

每百克鲜笋中含有水分90.84克，蛋白质1.90克，脂肪0.34克，总糖1.81克，可溶糖1.22克，蛋白质中，含有十七种氨基酸，比毛竹、金竹的笋更为鲜、嫩、脆

特色

好心的笋农便挖笋给乾隆充饥，乾隆帝从未吃过如此鲜美的食品，便问此为何物？笋农答曰：“麓笋”。此时乾隆的坐骑引颈长鸣，马蹄朝笋农方向踢来踢去，乾隆一看此笋与马蹄极为相似，就赐名为“马蹄笋”，一岗岭也赐名为“马蹄岭”，从此马蹄笋便成了皇宫贡品。