泥钉冻

泥钉冻是一道深得广大群众所喜爱的风味美食，也是地方特色的美味食品之一，它的制作选料更是十分的丰富，成品的佳肴更是独具风味和特色，口感极佳，味道鲜美无比，色泽更是艳丽，来上一口更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泥钉冻的特色所在吧！

泥钉冻

图片由网友“℡★侃侃╮”提供

带上特制的短柄小木锄，到海边滩涂上去寻找一种长约1-2厘米的明状动物，这就是人们所说的“泥钉”。“泥钉”刚挖出土时，呈深灰色，与滩涂的泥巴色泽相同，很不易分辨；用水洗干净后，则呈灰白色。它主要生活在滩涂的表层，群集而居。

制作

把洗净的“泥钉”放入锅里煮熟后加入七八倍的水和适当的食盐。待水烧滚后把“泥钉”连同浓浓的汤汗装入碗中，放在阴凉通风处晾干。由于“泥钉汤”含有较高的胶原特质，八至十二小时后，整碗的汤汁就冻结起来了，当地乡民把这种东西叫做“泥钉冻”。

特点

食用时除了些许油、盐外，不加其他佐料，所以不油腻，清淡爽口。而且，由于“泥钉冻”的凝冻力极强，食用时可以用筷子夹，甚至将它放到热气腾腾的饭碗内，仍可经久不融化。 闽东一带人冬天还喜欢吃鲜鱼冻，蜊冻，但是凡吃过“泥钉冻”的人都交口称赞其为“闽东第一冻”。