芋蛋面

芋蛋面是宁德市屏南县的一个传统小吃，用料很丰富，是当地常见的美食，口感清新，味道鲜美，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

芋蛋面

图片由网友“彩色年华”提供

芋蛋面是福建福安市传统的地方小吃。以煮熟的古田小芋与薯粉相混搅团，用“蕃薯切”成圆状条，放入滚汤的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味独特的美食。

制作方法

家中但凡有来客人，都会用芋蛋面来招待，佐料就相对丰富些，鲜肉，海蛎必不可少，调料以味精、盐巴，葱花就足够美味。这种揉成的面团，也可以直接放蒸笼上蒸熟，就是所谓的芋头包，捏在手里很有弹性，口感清香。古田人最喜欢的还是芋蛋面，而且人们还给起个好听的名字——“喜乐面”。