屏南渔婆粿

屏南渔婆粿是一种传统风味的面食，深得广大群众所喜爱和青睐，用其制作的工艺更是较为独特，成品的美食更是口感极佳，味道香醇丝滑，甜而不腻，气味清香，且这样的美味更是特色的食品之一，佳肴的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这屏南渔婆粿的特色所在吧！

屏南渔婆粿

图片由网友“温情”提供

渔婆草是屏南山区常见的一种野草，它既长在山上，也长在水边。它的叶片宽大，略呈橄榄形，果实呈穗状。立夏时节，渔婆草的嫩叶初长成，随风摇曳，碧绿可人。

制作

通常一共要加到七层，所以蒸出来的渔婆粿也叫七层粿。小时候我们吃渔婆粿喜欢一层一层剥着吃。蒸熟的渔婆粿呈绿色，香气扑鼻，秀色可餐，是当地人喜爱的一种食品。蒸好的渔婆粿通常用刀切成菱形块状，可趁热吃，待冷却后再吃口感亦佳。

特色

粿条软滑，粿角干爽、QQ的、口感好，与用粿条做出来的“粿汁”不可同日而语。可以断言，用粿角制作的“粿汁”才是正宗粿汁。另外， 一级目录称“切成条状煮至酱状”是误解，不管是正宗的还是非正宗的粿汁之所以会形成稠浆状，那是在粿汁起锅之前加了米浆。