源和堂蜜饯

源和堂蜜饯是泉州市鲤城区的一个历史悠久的老字号小吃，声名远播，味道鲜美，有着丰富的品种，是佐茶的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个老字号小吃吧！

源和堂蜜饯

图片由网友“确定过眼神”提供

源和堂是福建省经典的地方蜜饯小吃。家具有80年历史的“老字号”，驰名海内外。尽管市面上各种各样的蜜饯琳琅满目，各式摊点遍布大街小巷，但内行人仍要选购正宗的“源和堂”蜜饯，并视为佐茶待客佳品。闽南旅外侨胞都爱携带“源和堂”蜜饯返回侨居地，而乡人也每以“源和堂”蜜饯为亲人“送顺风”。

特色

记得十几年前，笔者曾以“盐和糖”谐音，杜撰了一篇关天“源和堂”的民间故事，意思是“源和堂”即“盐和糖”蜜饯秘制方法也，刊登在《福州晚报》副刊上。当年纯属“戏说”，尽管文章题图标明“福建民间故事”，不料却惹了不小的麻烦，有人认真地写了文章进行澄清，作厂史沿革考证。足证这家“老字号”的知名度及其影响。

如今，这家属中侨集团的蜜饯厂，已拥有机构化生产设备的庞大厂房车间，生产玫瑰杨梅、夹心应子、蜜李片、良友榄等优质产品70多种。