加力鱼煲白菜

加力鱼煲白菜是厦门市湖里区的一个传统菜肴，用的是当地新鲜的鲷鱼，肉质鲜美，香味浓郁，汤色浓厚，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

加力鱼煲白菜

图片由网友“明るい瞳”提供

加力鱼煲白菜是一道福建厦门的传统名菜，属于闽菜系。

特点

加力鱼即鲷鱼，是闽南及台湾人们对它的俗称。此鱼品种多样，以厦门市郊五通内海所产“真鲷”为佳。加力鱼炖白菜是福建省传统的名菜，属于闽菜系。

制作方法

将加力鱼肉切小块；包心白菜每棵竖切成5瓣，旺火油炸鱼块至五成熟，捞出沥油；白菜铺沙钵底，再放上鱼块、姜片、精盐、绍兴酒，和以清汤煮沸后，改用微火煲半小时即成。此时鱼菜混合，散发出独有的香味，白菜软烂甘滑，入口醇香鲜美。 清炖鸡　又名香露全鸡。选肥嫩母鸡一只，去内脏洗净，腹腔放入香菇、火腿等佐料，整只装盆上履蒸透。此菜十足原味，鸡肉软烂滑嫩，鸡汤清香鲜美。