廖家白菜卷
鲜嫩味美的特色美食- 区域:四川资阳
- 类型:美食
- 更新:2022-03-17 16:10
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廖家白菜卷是四川资阳市雁江区的一个家常菜肴,风味独特,味道鲜美,用的是白菜为主要原料,制作方法较简单,是当地常见的特色美食,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个家常菜肴吧!
廖家白菜卷
图片由网友“忘川老总裁”提供
白菜卷是由白菜等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。这道菜最大的特点就是简单、清淡,具有益胃生津,清热除烦的功效。
制作原料
材料: 高丽菜半棵,鸡肉113克,虾仁113克,猪肉113克,香菇三朵,火腿两片。
调料: (A)淀粉一小匙,精盐一小匙,白胡椒粉少许; (B)热水3/4杯,奶汁三大匙,精盐1/4小匙; ?淀粉两大匙,水三大匙。
制作方法
1、香菇洗净后泡软切丁,火腿切细丝备用。
2、将鸡肉、虾仁、猪肉分别洗净剁成泥,一起放入耐热袋中,加调料(A)和香菇丁拌匀后,持袋口摔打使之具有弹性。
3、将高丽菜叶洗净后,取叶片装入耐热袋中,袋口结得不要太紧,高火4分钟后取出用冷水冲凉。再将肉馅包入菜叶中,整齐排在盘上,覆微波薄膜,高火8分钟后取出。
4、将调料(B)调匀置碗中,高火3分钟,把调匀的调料?和火腿丝倒入,搅拌均匀,高火2分钟,取出淋在菜卷上即可。
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