春卷与春饼
春卷平潭又叫“春饼酵”- 区域:福建福州
- 类型:美食
- 更新:2021-10-14 08:37
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春卷与春饼是中国民间节日的一种传统食品,也是风味的特色点心,其春卷的制作馅料更是十分的丰富,油炸的时间不宜过长,且入口的面皮更是十分的清脆,馅料更是鲜美可口,味道嫩爽,春卷中的营养更是十分的丰富,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这春卷与春饼的风味吧!
春卷与春饼
图片由网友“凉雨初夏”提供
相传福建百姓为了感谢郑成功,每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱,在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃。这便有了后来的春卷
制作
采用精粉加蛋花、食盐打成面筋稀浆,用平底锅温火煎成薄纸状之春饼皮。另以豆芽菜、韭菜、肉丝、鱼丁、牡蛎、蛤肉、缢蛏、虾仁、紫菜等炒熟作馅。用春饼皮卷成筒状即可食
特色
其味鲜美不腻。若用油炸,春卷呈金黄色,更有香脆之感。
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