春饼
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。- 区域：山东济南
- 类型：美食
- 更新：2021-11-04 12:05
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春饼是一种十分的鲜美的特色美食，也是一种风味的地方美味佳品，其饼制的制作更是独具丰富，馅料的制作更是十分的丰厚成品的饼制更是十分的鲜美，入口也是十分的丝滑，口味更是纯正，且营养的价值更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这春饼的特色之处吧！
春饼
图片由网友“無處葬心”提供
吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。
制作
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3．取两张小面饼，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
风味
配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好
山东济南最新特产
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