潮汕春饼

潮汕春饼是用以春卷的皮质所完成的一道美食，也是运用独特的风味馅料所形成的可口美味佳肴，其饼制十分的松软，口感极其的丝滑香醇，味道也是十分的纯正，入口十分的丝滑，且多吃饼制更是具有健胃和促进消化的好处，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这潮汕春饼的特色之处吧！

潮汕春饼

图片由网友“番茄操蛋”提供

吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。

工艺

1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

3．取两张小面饼，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

特点

口感筋道，脆软咸香。