葱饼
是本地很有名气的风味小吃- 区域:福建福州
- 类型:美食
- 更新:2021-10-14 10:13
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葱饼是街头和夜市的常见食品,也是一种十分廉价的面饼,用精致的面粉为主要的食材,在经过加工之后所形成的一道美食,成品的饼制十分的松软,味道更是较为香醇,口感极其的爽口,且葱饼的盛行更是大众所十分喜爱的,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葱饼的特色之处吧!
葱饼
图片由网友“敢闯敢拼”提供
葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼,烹饪简单,味道鲜美,其做法是将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。
制作
用精面粉发酵起酥,制成层皮,以肉丁、虾仁、葱珠、紫菜、香菇末、冬菜等作馅,成扁圆饼状,贴护内烤熟。出炉时香气四溢,色呈金黄,入口酥嫩适中,留齿生香。
特色
饼水分蒸发,口感会干硬。要是喜欢吃脆点的,最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿,灵活把握哈。小火就不废话了,说过多次了,火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦,别着急。心急不仅吃不了热豆腐,也吃不成好煎饼。
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