潭鲟

潭鲟是一种特色的鱼类食品，也是广受食客所喜爱的特色名品菜肴之一，用其制作的工艺更是独具地方的特色，风味鲜美，口感更是嫩爽可口，肉质更是鲜美无比，且这样的特色更是值得品尝的，营养的元素十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这潭鲟的特色之处吧！

潭鲟

图片由网友“つ往事随风”提供

鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一

特征

鲟是甲壳纲节肢动物，蝤蛑科，即蟹类的一种，形状似蟹但扁而大，壳坚圆而微长，胸肢（脚）五对，最前一对叫螯，像钳子，粗壮有力，用于取食拒敌，最后一对扁阔似浆，适于水中游泳，中三对皆爪足，爬行用。鲟的肉味特美且营养甚富，中外人士无不能为宴席上的佳肴

风味

鲟的营养成分丰富，大有补体固本的作用。大金鲟治小孩夜间遗尿症很有效。鲟在市场上的卖价很高，一只大鲟值上百元，所以捕鲟或养鲟为业的，大有利可图。