南康烤羊肋

南康烤羊肋是赣州市南康区的一个特色菜肴，色泽金黄，肉质脆嫩，咸香可口，制作方法也是很精致，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

南康烤羊肋

图片由网友“做梦无罪i”提供

南康烤羊肋，江西南康传统的特色名菜。色泽黄亮，外脆肉嫩，咸香可口，有烤全羊的风味，是佐酒的佳肴。

制作原料

羊肋条肉1．5千克，鸡蛋2个，精盐、孜然粉、胡椒粉，干面粉等适量。

制作方法

1、首先将羊肉洗净，用刀从内脏顺肉纹划直道，刀距2厘米左右，深度为肉厚度的2/3，将排骨剁成寸段，再将盐、孜然粉调成水汁，遍擦于划过的肉上，使之入味。

2、将盐、鸡蛋、胡椒粉、干面粉调成蛋糊，涂抹在羊肋条肉的两面，里朝下，平摆置烤盘中。

3、远红外线烤炉烧热，当炉温升至250℃时，将盛羊肋条肉的烤盘推入。烘烤5分钟后，关闭电门，继续焖烤30分钟左右即成。最后上菜时，随带孜然粉、精盐各1小碟，以备调味。