寻乌酿豆腐

寻乌酿豆腐是一种地方的家常名菜品，也是传统的工艺制作的特色美食，它用鲜美的豆腐为主要的制作食材，在经过加工之后所完成，口感极其的鲜嫩多汁，味道更是较为浓郁纯正，气味也是幽香，且豆腐中的营养更是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这寻乌酿豆腐的特色口味吧！

寻乌酿豆腐

图片由网友“风从天堂来”提供

酿，即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。

介绍

客家酿豆腐据说这道菜源于，相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。

特点

寻乌酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。将馅泥酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲即可食用。寻乌客家菜无所不酿：酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿莲藕、酿萝卜、酿腐皮、酿辣椒、酿豆角、酿猪红、酿鸡蛋、酿冬菇、酿葱白等。