黄鲇米果

黄鲇米果是地方的特色名点面食，也是一种十分绵糯的点心，它的馅料更是十分的丰富，蒸制完成的口感更是十分的香甜，入口更是松软，甜度更是适中，且米果更是值得品尝的，它的营养更是较为丰厚，多吃更是有解馋的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄鲇米果的风味吧！

黄鲇米果

图片由网友“疯子゜”提供

每年春节来临，瑞金人除了置办其他年货外，最忙最累的就算打黄鲇米果了。瑞金人有栽种一种黑糯谷的习惯，此谷壳长满黑色绒毛，谷粒比其它

特点

短而圆。这种糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷还强。瑞金人把它精制成一种颜色象黄鲇，但比黄鲇粗大的特有果品——黄鲇米果。这种果品口感

制作

油腻柔软，细嫩攀齿，果味清香。要把黑糯谷做成爽口的佳肴，首先要把谷子放在碾米机上碾两次，使米的外观白亮剌眼，在离蒸制米果前的二三天内，盛入箩筐，置于河岸水缓处，任其漂洗，几天后，主人用一只脚在箩内搅动磨擦，洗出的白色粉渍会漂走冲净，糯米由亮白转而透明。